Дельфиниум любим многими садоводами за продолжительное цветение, неприхотливость, морозоустойчивость и эффектный вид, при хорошем уходе цветет два раза за сезон. 

Высота кустов от 40 – 50 см у карликовых сортов, до 2 метров у крупных.

Корневая система мощная, у куста хорошо разветвленное корневище с множеством густых придаточных корней. С годами центральная часть корневища отмирает, а боковые побеги разрастаются в ширину и образуют самостоятельные растения и широкие куртины.

Цветок состоит из пяти окрашенных лепестковидных чашелистиков, у верхнего чашелистика имеется полый воронковидный придаток – шпорец, в котором находятся два нектарника. Размеры шпорца у разных видов от 5 – 10 мм до 2 – 4 см. У некоторых сортов в серединке цветков сохранились глазки (стаминодии): несколько маленьких лепестков, по цвету контрастные с чашелистиком (характерная окраска для видовых дельфиниумов) и служащие взлетной площадкой на насекомых-опылителей. А опыляют дельфиниумы в основном шмели.