Смесь салатов содержит несколько разновидностей как листовых, так и кочанных форм, с различной формой листа и окраской от светло-зеленой до темно-красной: Пак Чой, Тастой, Мизуна, горчица, амарант. Листья салата содержат много каротина и минералов - имеют самое большое, среди овощных культур, содержание кальция. Салат способствует регулированию обмена веществ, применяется при лечении заболеваний органов пищеварения и способствует выведению из организма холестерина. Высевается салат в несколько сроков – с ранней весны и до осени, может выращиваться как в открытом грунте, так и в защищенном.