Компактный куст средних сроков цветения, вырастающий до 0,9 м в высоту, завораживает махровыми бутонами нежнейших розово-кремовых оттенков, распускающихся в середине июня. Крупные цветки достигают 16-18 см в диаметре. Цветок пиона Сорбет складывается из чередующихся рядов вогнутых лепестков различной формы. Роскошное цветение сопровождается свежим ярким ароматом.